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橄榄油知识

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有益于身体健康的10种食物

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健康饮食是保持身体健康和预防疾病的重要因素之一。但是，面对琳琅满目的食物和各种各样的营养信息，你是否有时感到困惑和迷茫？小编认真阅读了日本生物学博士-牧田善二的《饮食术》，了解什么是健康饮食的基本原则和方法，本文将为大家介绍10种书中提到的对身体健康有益的食物。橄榄油01【只要添加一些橄榄油到糖分中，就可以控制血糖值的上升】经常会有这种情况，之前属于 “有益......
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健康饮食是保持身体健康和预防疾病的重要因素之一。但是，面对琳琅满目的食物和各种各样的营养信息，你是否有时感到困惑和迷茫？小编认真阅读了日本生物学博士-牧田善二的《饮食术》，了解什么是健康饮食的基本原则和方法，本文将为大家介绍10种书中提到的对身体健康有益的食物。

橄榄油

01

【只要添加一些橄榄油到糖分中，就可以控制血糖值的上升】
经常会有这种情况，之前属于 “有益于身体健康” 而被推荐的食品，后来发现 “其实是对身体有害的”。像人造植物奶油等，特别是在这类脂质制品中，曾屡次发生此类事件。
不过其中的橄榄油我们可以认为是100% 有益的。现在已经证明，在面包、意大利面等的糖分中加入橄榄油可以控制血糖值的上升。可以直接饮用1 匙，也可以在各种菜肴中使用橄榄油作调料，总之请多食用橄榄油。但是，需要留意橄榄油的品质，最好是特级初榨橄榄油，经研究数据表明橄榄油是长寿食品。



坚果

02

【无盐、无添加的坚果是符合DNA 的自然食材】
核桃仁、美国大杏仁、腰果、榛子、开心果……坚果中富含维生素、矿物质、食物纤维、不饱和脂肪酸等对身体有益的成分，这些被认为是预防糖尿病、心脏病等各种疾病，并且可以延年益寿的食品。觉得稍微有点儿饿了，就吃点坚果。坚果可以作为常备食品放在办公桌的抽屉里。
现在，在便利店很容易买到坚果类食品。只是很多商品是带咸味的，吃多了容易造成盐分摄取过量，所以请尽量选择无盐的。另外，还需要注意原产地。坚果类很多是从国外进口的，如果保管不善，容易造成发霉等情况。相反，也有很多商品加入了对人体健康有害的防腐剂。


葡萄酒

03

【有许多数据证明葡萄酒可以防衰老、益长寿】
根据美国的营养学会杂志《 美国临床营养学杂志》（TheAmerican Journal of Clinical Nutrition）刊登的论文，以及可信赖机构的若干研究，证明葡萄酒对身体有益。除了大量饮用啤酒等含糖量多的酒类情况之外，适量饮酒是对身体有益的，特别是葡萄酒对健康大有裨益。富含多酚的葡萄酒具有极强的抗氧化作用，并且白葡萄酒中含有的矿物质成分具有减肥效果。
不管怎么说，适量饮葡萄酒可以降血糖。


巧克力

04

【可可含量在70% 以上的巧克力是富含多酚的健康食品】
巧克力的原料是可可，可以说它是多酚的集合体，具有极强的抗氧化作用。工作期间，如果想吃零食，您可以吃点巧克力。世界排名第一、第二的两位长寿者都一直吃巧克力。但是，并不是什么巧克力都行。以前在日本食品卖场销售的巧克力含可可的比例很少，几乎都是糖类和脂质，所以是肥胖之源。
不过，现在以 “可可★★%” 的方式标明可可含量的商品越来越多，请从这些商品中选择可可含量高的商品。选择可可含量在70% 以上的商品，可可含量越多，味道越苦。
▏图虫

大豆

05

【降低AGE 和尿酸值的最优质植物蛋白】
从健康角度考虑，大豆是完美的食物，可以给它打100 分。
我们要生存下去，摄取蛋白质是必不可少的。但是，不一定是动物性蛋白质。禅宗的和尚就不吃肉和鱼，但还是能够健康长寿，这就是因为他们食用豆腐。而豆腐是用富含优质植物蛋白的大豆制作的。
大豆中富含异黄酮，与具有抗氧化作用的多酚具有同样的功效，已被证明它能够降低有害物质AGE。请每天适量食用豆腐、纳豆等这样的大豆制品。经过了发酵的纳豆，是更加有益于健康的食材。
更推荐用豆浆代替牛奶。不过，如果喝带甜味的豆浆会过量摄取糖类，所以请选择原味豆浆。



奶酪

06

【牛奶，不推荐；不过，奶酪例外】
关于乳制品 “是有益于健康还是有害于健康” 的争论总是反反复复。有很多人是乳糖不耐受症，一喝牛奶就拉肚子；还有人认为喝牛奶是造成大肠癌的原因，因此如何评价牛奶，是个棘手的问题。
但是，关于奶酪，可以断定其为 “有益健康且应该积极食用的食品”。奶酪既不会使血糖值升高，又是优质蛋白质，所以我建议在上班期间饿的时候可以吃点奶酪。
不过，这里所说的奶酪，不是人工固化的加工奶酪，而是指天然奶酪，最好选择含盐分不太多的那种。顺便一提，据说和牛奶相比，山羊奶对身体健康更加有益。无论奶酪还是山羊奶都可以尝尝看，也许会很不错。这些奶酪多多少少会有点儿怪味，不过和葡萄酒特别相配。

蓝莓

07

【富含多酚，也有防止衰老的功效】
水果中最为推荐的是蓝莓。莓的种类有很多，比如树莓、蔓越莓等，其中蓝莓最为优秀。蓝莓中富含一种多酚，叫作花青素，具有减少AGE 的功效，而AGE 是加速人体衰老的物质。
另外，花青素对恢复视力的功效非常有名，对饱受视疲劳困扰的职场人士来说真是绝佳帮手。蓝莓富含维生素，而且含糖又不多，所以可以放心食用。
可以拌在酸奶里吃，也可以加在沙拉里吃。虽然现在市面上有很多含有蓝莓的保健品，不过，还是吃新鲜的蓝莓吧！吃保健品不能像吃天然食物那样进行很重要的 “咀嚼”。而且，绳文时代也并没有这类保健品。

咖啡

08

【如果是现磨的咖啡、黑咖啡，那就是很好的健康食品】
有人说 “喝苦咖啡会胃疼”。迄今为止，在很长的一段时间里，咖啡对身体好还是不好，专家们的意见也一直有分歧。
但 是 ， 据 《 欧 洲 临 床 营 养 学 杂 志 》 （ European Journal ofClinical Nutrition）调查得知，咖啡具有控制糖尿病发病的功效。另外，有报告显示，咖啡有抑制动脉硬化和抗衰老的功效。
如果您是注重健康的职场人士，那就在繁忙的一天里抽出些时间来，慢慢品味一下咖啡吧！不过，这里说的只是 “现磨的地道黑咖啡”，如果不能做到不放很多糖，那就别喝了。
当然，罐装咖啡是绝对不可以的。“咖啡饮料”和“地道咖啡” 是两种性质截然不同的东西。

醋

09

【降血糖，又有助于消除疲劳的万能食材】
醋，是由谷物或果实发酵而成的。
醋有降血糖的功效。而且，它不仅可以降低食品中的AGE，还可以降血压，简直是注重健康的职场人士的最佳食材。
醋里所含的柠檬酸、氨基酸都是消除疲劳不可缺少的物质，在苦夏时期特别推荐食醋。
醋包括米醋、糙米醋、黑醋、葡萄酒醋等，多种多样。重要的是选择天然酿造的醋，避免食用科学合成的 “合成醋”。
另外，“柚子醋”（日语叫作 “ポン酢”）类调料是加了酱油的，含有盐分，所以虽然带一个 “醋” 字，却和醋是完全不同的调料。平时做菜时多使用 “醋”，在餐桌上常备醋，最好养成将醋作为日常调料的习惯。

生的食物

10

【食材会因为加热而变质，成为不良食物】
食品根据烹调方法的不同，其营养和毒性也会改变。
比如，加热蔬菜会减少维生素，这一点很多人都知道。不仅如此，食品加热后，AGE 会增加，毒性变高。鱼和蔬菜等，只要不用担心有寄生虫的食品，都建议不要加热，
尽量生食。因为这样会将丰富的营养原封不动地摄入，并且还可将AGE值控制在较低水平。即使加热，也请不要选择高温的烹调方法，比如，与其炸不如煮。
如果无论什么东西都想着首先选择不加热烹调直接生吃的话，那么就会自然而然地选择最新鲜的食材吧！这个习惯将会对您的健康大有益处。