—  产品知识 —

纵观北京各大商场、超市的进口橄榄油专柜，目前市面上进口橄榄油的品牌种类很多，价格梯度也很大。

某专业人士向记者介绍，现今欧盟橄榄油分级标准为特级初榨橄榄油、初榨橄榄油、精炼橄榄油与初榨橄榄油的合成油和橄榄果渣油等，其中以特级初榨橄榄油的加工环节最少，最具保健美容价值，最适合生吃。当然，它们的售价相对也会高一些，大概在60—120元/500ML之间。而其它的橄榄油或橄榄果渣油等基本不能生吃，即使加热吃，其营养价值也大打折扣，售价也会低很多。

那么，到底该如何选购好的橄榄油呢？专业人士指出，只要遵循以下“两认准四看”，消费者便能选出一瓶好的橄榄油：

1. 认准“特级初榨橄榄油”字样。这是橄榄油中等级最高的，营养价值也最高。目前北京某些超市在食品上架时，并没有将橄榄油按等级区分开来，所以选购时市民最好顺带查看标签内的“配料”栏，一般有“100%特级初榨橄榄油”等字样的才是好的橄榄油。而家庭烹饪也可选择橄榄果渣油，较适合高温烹饪。

2. 认准“加工工艺：冷榨”字样。按照中国食用油管理办法，加工方法必须在标签上注明。而除了冷榨外，如果是用精练法做出的橄榄油酸值会较高，长痘的可能性也较大。

3. 看酸度。一般来讲酸度越低越好。

4. 看瓶子颜色。橄榄油极易因光照起反应而导致营养流失，所以好的橄榄油应该是深色或黑色玻璃瓶装的。

5. 看产地。就目前来讲，希腊的克里特岛是世界公认的进口橄榄油的最佳产地。