近年来，西班牙葡萄酒在国内葡萄酒市场上开始越发流行，作为旧世界中的旧世界，西班牙葡萄酒不如法国葡萄酒般知名度高，也不如意大利葡萄酒般复杂难懂，更不如加州葡萄酒懂得营销和宣传，但其葡萄种植面积确实全球第一，葡萄酒产量位于世界第三。

随着西班牙葡萄酒正慢慢走近大众的视野，我们是时候好好了解它了。

葡萄酒是流动的历史，历史是陈酿的葡萄酒。西班牙葡萄酒的种植历史，可以追溯到 3000多年前，但它这段葡萄酒历史并没有太多的闪光点可寻。对于这段历史，我们只需知道其两个关键点：是腓尼基商人，把葡萄种植技术传入西班牙；是罗马人，让西班牙葡萄酒形成生产的规模效应。

西班牙葡萄酒历史的转折点，出现在1840 年，这一年，法国葡萄种植园深陷根瘤蚜虫病害，颗粒无收，损失异常惨烈。于是，这些法国种植者和酿酒师们，将目光投向了邻国西班牙。

这些法国酒商为了解决产量的大难题，从西班牙买来大桶的葡萄酒，混酿调配下，贴上自己的品牌售卖。而这也促使更多的行内人开始了解到西班牙的葡萄酒。消费市场需求的不断增长，使西班牙葡萄酒迎来了高速发展的黄金时代。

丹魄在西班牙葡萄酒王国里扮演着不可或缺的角色，“Temprano”在西班牙语中是“早”的意思，这也寓意丹魄是一个早熟的品种。丹魄颗粒小，皮厚，因而酿出的葡萄酒颜色偏深，单宁中偏高，用轻萃取、短浸皮时间工艺的另当别论。

丹魄葡萄的单宁厚实，酸度低，有人会由此联想到意大利托斯卡纳的代表品种——桑娇维塞。经过橡木桶陈酿的丹魄葡萄酒会散发着浓郁的樱桃、皮革、烟草和丁香的气息。

歌海娜葡萄皮薄果粒大，和丹魄是一对互补的葡萄伴侣。其糖分高、酸度低，被广泛用于酿造桃红葡萄酒，以纳瓦拉(Navarra)产区的桃红更为出名。歌海娜是世界上种植面积非常大的葡萄品种，还是西班牙种植非常广泛的葡萄品种。单一歌海娜酿出来的葡萄酒颜色较浅，酒精含量高，酸度较低，通常简单易饮。

荣誉：1926 年里奥哈管理委员会(Consejo Regulador)成立，1991 年，里奥哈成为西班牙第一DOC(a)产区，傲视群雄。

地理位置：位于西班牙北部，分布于埃布罗河两岸，共拥有 63，593 公顷的葡萄园。

气候及土壤：大西洋气候和地中海气候交汇影响

产区可以分为 三 个 2 级区域：

上里奥哈(Rioja Alta)：大西洋气候，土壤多为富含白垩或铁质的黏土或冲积土;

下里奥哈(Rioja Baja)：地中海气候，土壤为冲积土和富含铁质的黏土;

里奥哈阿拉维萨(Rioja Alavesa)：大西洋气候，土壤为白垩的黏土，葡萄园多为梯田上的小片土地。

受坎塔布里亚山脉(Sierra de Cantabria)保护，下里奥哈受到的海洋性影响小，因而更偏向地中海气候，土壤多为冲击土，这里干旱的气候是葡萄种植的一大难题。

荣誉：西班牙的“勃艮第”，西班牙最贵 十 大葡萄酒中，有一半来自杜埃罗河岸。这里孕育出了 一 大 “西班牙酒王”贝加西西里亚酒庄(Bodegas Vega Sicilia)和 一 大“膜拜酒王” 平古斯酒庄(Dominio de Pingus)。

地理位置：位于西班牙北部的梅萨塔中央高原(Meseta Central)之上

气候及土壤：大陆性气候，夏季白天最高气温可达 35℃，全面降雨量仅为 400 毫米。土壤多为石灰岩的砂质黏土，地势高的山坡土壤中，还含有少量的石膏等有益成分。这种土壤营养成分不高，因而葡萄根系会扎入更深的土层，吸收更深层次的养分。

荣誉：西班牙两大DOC(a)之一，拥有世界最多的老藤歌海娜，独一无二的“Licorella”土壤，出产的葡萄园矿物风味浓缩、结构紧实，喝起来有种难以言喻的厚度和沉稳。

地理位置：西班牙东北部

气候及土壤：虽然靠近海洋，但受到蒙特桑(Montsant)山脉的保护，偏向大陆性气候。年降雨 400-600 毫米，日照时长达 2,600 个小时。“Licorella”土壤影响酒风，有人把这里出产葡萄酒的独特气息称为“岩韵”。

✦ 按西班牙DOP法定产区分级制度，分别包含以下级别（从高到低）：DOCa、DO、VCIG、VdIT、VdM。

（1）DOCa 高级法定产区

DOCa是西班牙葡萄酒分级体系中的最高级别。目前只有里奥哈（Rioja）和普奥拉托（priorat）这两个产区达到了这个级别。

（2）DO 法定产区

相当于法国的AOC，满足DO条件10年以上的，就可以申请参选最高级别DOCa的头衔了。

（3）VCIG 优良地区餐酒

VCIG指有地理标志的优质葡萄酒，相当于法国的VDQS，是DO级别的过渡阶级。

（4）VdIT 地区餐酒

餐酒中知道原料和来源产区的，但对葡萄酒的质量和风格并没有过多要求。

（5）VdM 日常餐酒

普通餐酒，西班牙葡萄酒里的最低等级，指产自未归类葡萄种植区的酒，或搀混不同分类区自动降级的混合酒。

☆VP（Vino de Pago）

这里提一下，VP是2003年西班牙成立的一个新类别，只针对单一酒庄的葡萄酒，比如那些不符合DO法规的，不使用法定葡萄品种，可葡萄酒的品质依然很出色、拥有良好声誉的酒庄。

✦ 按陈化时间分级制度，分别包含以下级别（从低到高）：Joven、Roble、Crianza、Reserva、Gran Reserva。