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「橄榄油」——解糖忧，“银发族”的理想食品
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✦ DAWN&DARK 理想的老年食品，不仅需要提供“银发族”所需营养，更应符合他们的口味并有助于调节生理机能，针对银发人群的功能食品、日常食饮，比如普通食品也要追求天然、低糖、低脂、低盐、高蛋白这种对“银发族”更友好的配方。 飞 ✦
京东健康《2022营养健康趋势白皮书》明确显示，三高是老年人群体比较关心的健康问题。三高是一种很常见的老年人疾病，包括：高血糖、高血压、高血脂。
随着生活水平的不断提高，饮食更加多样化，“大鱼大肉”时常被端上餐桌，人们对吃的东西百无禁忌，再加上一些不良的生活习惯，导致三高、心脑血管疾病的发病率更高了，并且越来越年轻化，「问题」出现了大家才意识到要解决「问题」，那应该如何解决问题呢？？
【首先，要从饮食上解决】
“国以民为本，民以食为天”，饮食的重要性不言而喻，尤其是老年人平时不仅要饮食清淡，对于油脂的摄入更要慎重。就拿食用油来说，有的油吃多了会给人体增加负担，比如：猪油、棕榈油；有的油就会为人体减轻负担，比如；橄榄油。
橄榄油作为有益于人体健康的天然食用油，橄榄油中含有众多有益于人体的营养物质，例如：单不饱和脂肪酸、角鲨烯、橄榄多酚、维生素等。加之橄榄油天然、低脂、控糖等众多优点，尤其是老年人食用橄榄油是毋庸置疑的。
橄榄油 从“调”到“养”两手抓 1 有益于心脑血管
橄榄油中含有70%以上的单不饱和脂肪酸，有助于预防心脑血管疾病[1] 。单不饱和脂肪酸能够降低低密度脂蛋白，提升高密度脂蛋白的含量。低密度脂蛋白含量过多就会附着在血管壁上，形成斑块，造成血管内垃圾堆积，大大加速动脉硬化的进程。
心脑血管疾病基本病因就是动脉粥样硬化，直接的原因是高血脂症。当血脂(主要指胆固醇和甘油三酯)超过正常值限时，就称为高脂血症，它对人体的损害是全身的。它的发展步骤依次为：高脂血症→血管硬化→血压增高→心脑供血不足→心脑血管意外(即中风或冠心病)。
2 控制血糖升高 血糖 血糖指数，是糖尿病研究中发展起来的概念，它可以衡量食物中的碳水化合物提升血糖的速度与能力，主要用于指导糖尿病患者的合理饮食，但对于健康人群的饮食也有参考意义。 正常的血糖值： 正常的空腹血糖是3.1-6.1mmol/L，正常的餐后两小时血糖不超过7.8mmol/L。 如果血糖始终或常常高于应有的水平，或者你常出现异常的高血糖，那么你就更容易患各种糖尿病的并发症，而且你将使自己处于可能患危及生命重症(包括癫痛、昏迷，甚至死亡) 危险之中。 实验证明：橄榄油能控制血糖急剧升高
高血糖的危害：
同样值得信赖的《糖尿病医疗》（DiabetesCare）上刊登的有趣论文。高GI 饮食和低GI 饮食，其中分别加入富含不饱和脂肪酸的初榨橄榄油，或加入富含饱和脂肪酸的黄油，或选用低脂物质，该论文调查观测了在这几种情况下，饭后血糖值有什么变化。【结果表明】：特别是在高GI 饮食中加入橄榄油的情况下，饭后血糖值被控制在很低的状态。[2]
3 强化骨骼，促进钙吸收[3]
随着年龄的增长，骨科疾病发病率逐步提高。流行病学研究显示，我国40岁及以上人群关节炎患病率为38.46%，55岁以上人群膝关节骨关节炎发病率为60%，65岁以上老年人的发病率达到85%。
从维护骨骼健康方面来讲，橄榄油中的天然抗氧化剂和ω-3脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等，可以促进骨骼生长，另外ω-3脂肪酸有助于保持骨密度，减少因自由基（高活性分子）造成的骨骼疏松。
参考资料
引领时尚 传递健康