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小编在这为您推荐世界上最健康的三种膳食模式之一的地中海膳食模式，它提倡多吃蔬菜水果、鱼类、豆类、坚果食物，其次才是谷类，并且烹饪时要用植物油来代替动物油，尤其提倡使用特级初榨橄榄油。

特级初榨橄榄油作为地中海膳食的重要部分，在营养健康的同时，也有临床研究证明，它含有的生物活性成分，如羟基酪醇和油酸等，可以有效增强免疫系统活性。

此项研究，是由塔夫斯大学、马萨诸塞大学和西班牙食品科学与技术与营养研究所的研究人员共同设计的，通过对参与研究的志愿者饮食系统中食用油的调整对比（一组食用特级初榨橄榄油，一组食用黄油、玉米油及豆油），并经过血液分析发现，食用橄榄油组中的免疫T细胞其活化和和扩增能力提升了53%，而另一组中的免疫T细胞没有变化，有力证明了用特级初榨橄榄油可以有效改善一个人的免疫系统功能。

特级初榨橄榄油是由新鲜的橄榄果直接冷榨而成，不经过任何化学加工处理，故含有橄榄果中的原生营养物质，包括各种维生素，如胡萝卜素、维生素B、C、E、K等，以及多种矿物质，如钾、钙、铁、锌等；还有多种植物化学物质，如植物甾醇、角鲨烯、绿原酸、木酚素等。上述营养物质均有益于免疫力的保持、提升、调节整个免疫系统。