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春天的饮食——忌油腻

首先，在冬季一整个冬天都在滋补，进补了很多大鱼大肉，过多的能量储藏在身体内还没有“化”，如果不“化”，可能就会出现肥胖、血脂增高····。但如果春季这个时候不把它疏通开，而继续“进补”，将会加重肠胃的负担，引发肥胖以及心血管等疾病。

另外，春天不宜吃大鱼大肉的原因是，春天不是一个杀戮的季节，很多动物都是在春天产仔、哺育，为顺应天地的生生之气，自古就是在春天生而勿杀、与而勿夺、赏而勿罚，勿要在春天扼杀自身的生机，所以在春天多吃清淡的食物，忌大鱼大肉。

养生专家建议，春季进补应遵循下列原则。

一、合理搭配饮食结构

营养构成应以高热量为主，除谷类制品外，还应选用豆类、芝麻、花生、核桃等食物，以便及时补充能量。要养成在一天较早的时候摄取大部分热量的习惯，理想的安排是早餐摄入热量多，中餐次之，晚餐最少

二、摄取足够的蛋白质和含钾的食物

春季容易使人感到疲乏，即所谓的“春困”。而蛋白质中的酪氨酸是人脑内产生警觉的化学物质的主要成分。可多摄入鱼、肉、鸡、低脂奶制品等富含蛋白质的食物。同时应适当多摄入富含钾的食物，如水果、豆类、海带、紫菜、瓜子等，因钾具有维持细胞水分、增强机体活力的功能。

三、摄取足够维生素

春天气候由寒转暖，温度变化大。细菌、病毒等微生物开始繁殖，容易侵犯人体而致病。因此，应多摄取富含维生素的蔬菜和水果，如小白菜、油菜、柿子椒、西红柿、胡萝卜、卷心菜、菜花、柑橘、苹果等，可提高人体免疫功能，增强人体的抗病能力。

四、保持饮食清淡

油腻的菜肴使人饭后产生疲倦现象，表现为体温、血糖降低，情绪低落，工作效率下降。春季风多，空气干燥，人容易上火，口苦咽干。因此，饮食宜清淡适口，忌油腻、生冷及刺激性食物。