—  产品知识 —

    橄榄油，这个逐渐进入大众视野的食用油，因为它独特的口感和价值，迅速火遍大江南北。由于消费者对橄榄油需求量的增加，市场上出现的橄榄油种类也是五花八门，除了各种品牌让大家挑花了眼以外，橄榄油本身的分类也让消费者摸着不着头脑。其实，橄榄油大致可分为三类，初榨橄榄油、精炼橄榄油、混合橄榄油，这些橄榄油是按照什么分类的呢？它们又有什么区别？

今天一张图带大家分清

初榨橄榄油、精炼橄榄油、混合橄榄油。

1.     收割

橄榄树种植7年后开始结果，果实成熟后，通过人工或者机器橄榄树收集橄榄果。

2.     运输

短时间内运输到压榨工厂，运输时间也会影响着橄榄油的品质。

3.     清洁和洗涤

橄榄果需要洗净后进行分类，保证橄榄果干净进行后续工序。

4.     研磨和搅拌

橄榄果需要通过打磨成糊状，并在对应机器内进行搅拌、分离。因为品质的需求，压榨全部过程需要保持的27摄氏度以下进行，温度的不同也会影响橄榄油的品质。

5.     萃取

橄榄果打磨后糊状的物质会放入离心机进行分离，把不同的物质分离出来，从而得到想要的橄榄油。

6.     存储

压榨好的橄榄油会在罐装前进行储存，储存也需要非常严格的要求在温度和材质上。

7.     已过滤

通常在罐装前也会进行再次优化处理，除掉残留物等，保证罐装的橄榄油品质。

8.     包装

橄榄油的储存需要避光，所以罐装的瓶、听、桶都会是比较避光的，罐装好的橄榄油就可以销往各地了。

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