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澳洲以物产丰富闻名于世，葡萄酒也是其诸多特产之一，咱们今天就聊一聊澳洲葡萄酒。
 
众所周知，澳大利亚自然环境优良，地广人稀，没有污染。作为全球较干燥的大陆，常年阳光充沛，气候稳定，葡萄有了足够的日照，生长良好，这为酿出果香浓郁的葡萄酒提供了得天独厚的先决条件。
 
酿酒师普遍采用橡木桶储存及低温发酵技术，以及崇尚保留葡萄品种的高度原味和果香的酿酒哲学，使得澳洲葡萄酒也充满了个性和活力，制造出的葡萄酒以口感丰腴，并带有巧克力和水果香为其特色。
 
因澳洲葡萄酒的品质相对稳定，所以在购买时不必像挑选欧洲酒那样过多地考虑年份问题。澳洲产区锐意创新、出类拔萃的酿酒技术，也使大部分澳洲葡萄酒不需要陈年，在其年轻时饮用味道就已很好。
 
 
 

 
澳大利亚葡萄酒分为四大产区：南澳、新南威尔士、维多利亚（包括塔斯尼亚岛）、西澳，其产量比依次为8:4:2:1。四大产区的葡萄酒各有特色，质量均堪称世界水平。

 

 
南澳大部分的葡萄园集中在南谷、河地及阿德雷德附近区域，以南则有库纳瓦雷、百威、巴罗萨谷和克雷谷等知名产区。
 
巴罗萨谷（Barossa Valley）产区

 

 
  
 
巴罗萨的葡萄种植与酿酒历史，始于1842年，第一株葡萄藤由欧洲移民栽植。他们苦心经营自己的家园，为该地区留下了宝贵的美酒美食传统与建筑遗产。
 
东南部连接伊顿谷，是澳大利亚唯一一个整合了温带和凉爽气候的区域。气候宜人，空气清新，土壤肥沃，这样才能酿出口感好、品质纯正的葡萄酒。

 
 

 
稳定的气候和炎热的夏天导致这里酿造的葡萄酒有着深邃的颜色、多变的果香气息和良好的陈年能力。
此区域大概有750家葡萄种植户，大多数6代传承，巴罗萨产区高品质葡萄酒，可以与世界上优质葡萄酒比肩。
 
 
 
澳洲赤霞珠芳香四溢，带有浓郁的蓝莓、黑莓、浆果、樱桃、香草和香料的味道，还散发出桉树、雪松、黑醋栗和雪茄的芳香。此种酒体丰满的葡萄酒味道浓郁复杂，还带有果汁的口感，较为适合与带番茄酱的美食或红肉等搭配佐餐。
 
 
 
近年来，澳大利亚的葡萄酒蜚声海内外，而在澳大利亚几百个酒庄中，产量很大、品质很好、名气较盛的酒庄几乎都集中在巴罗萨谷。 

 

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