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导致橄榄油价格一再上涨的原因，除了恶劣的天气外，还有日益增高的橄榄油需求。

价格持续上涨的原因

持续超过三年的极低的降水量以及高温天气，使得地中海地区尤其是西班牙陷入干旱，这也是橄榄油价格上涨的主要原因。

西班牙去年10月至今年2月的橄榄收成比往年同期少50%，导致全球橄榄油供应紧张。西班牙生态转型部提供的数据显示，西班牙3月经历“非常干旱”天气，当月降雨量相当于正常年份平均月降雨量的36%。西班牙降雨量已连续36个月低于平均水平。

澳大利亚橄榄油协会主席David Valmorbida表示，近年来对橄榄油的需求一直很旺盛，因为在新冠爆发之后，消费者更常选择在家做饭和吃饭。（财经社）

随着经济的飞速发展，消费者的健康意识和生活水平都显著提升，相比以往消费者更注重追求健康饮食，市场对橄榄油的需求近年来保持强劲，价格自2020年起不断上涨。除此以外，俄乌冲突升级导致葵花籽油涨价，推动了对橄榄油的替代需求。

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