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优质健康的橄榄油也是可以“看”出来的！！
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人们生活水平的日益提高，对营养健康的饮食需求也日趋强烈，因此对食用油的选择也更注重它的健康指数。说起健康好油，很多人都会想到橄榄油，橄榄油作为食用油市场上的一支新生力量，其口味独特、营养丰富、美容功效和对心脑血管疾病有一定改善作用，被越来越多的中国老百姓所青睐，并走上更多家庭的餐桌。
问
各大商超货架上满目琳琅的橄榄油品牌，想挑一款优质健康的橄榄油，可不是一件轻而易举的事情，除了看价格，那到底怎样做才能挑选一款好的橄榄油呢？
记住以下六点，好的橄榄油也是可以看出来的。
1.看工艺 消费者购买时建议选择特级初榨的，购买时认准各国的语言标识。 ▪ 西班牙——Extra Virgen； ▪ 意大利——Extra Vergine； ▪ 英文——Extra Virgin； 橄榄油根据品质的不同。可以分为以下四类： ▷特级初榨橄榄油（extra virgin olive oil）——这是橄榄油种类里非常好的一类，品级非常高。它是只经过头道榨油工序后的成品（无物理或化学处理）。 ▷初榨橄榄油（ virgin olive oil）——也是只经过头道榨油工序后的成品，但品级相对于特级初榨略差，酸度高于特级初榨橄榄油。 ▷精炼橄榄油（refine olive oil）——是头道榨油工序后的成品再经过处理后的产物。 ▷果渣油（olive pomace oil）——是由头道工序之后剩下来的果渣来提炼的橄榄油。 2.看出产国 地中海附近的橄榄种植历史悠久，压榨技艺成熟。目前，橄榄油产量前三的国家是西班牙，意大利，希腊，中国市面上流通的进口橄榄油基本上也是来自这三个国家。 三大橄榄油生产国： ▶ 西班牙 西班牙虽然是产量最大的国家，拥有世界橄榄油高产量的西班牙，自古罗马时代就是享誉欧洲的橄榄之乡。 ▶ 希腊 希腊60%的耕地都用来种橄榄，因此希腊80%的橄榄油都是特级初榨，筛选比较简单且希腊的橄榄油营养成分较好，但是一般价格比较贵。 ▶ 意大利 意大利的法律规定别国进口的同级别橄榄油勾兑后也是合法的。这样就造成了一个很有意思的现象就是意大利的出口量几乎超过本国产量，这就是有些商人从西班牙等其他产区进口低价低质量的油到意大利灌装然后由意大利贴牌再出口，名正言顺的以意大利国产的名义销售。 3.看是否是原装进口 国内分装的橄榄油，在分装过程中有与空气接触的过程，此外分装的包装和工艺的质量控制水平也会增加不合格的风险。而原产地包装就有效避免了这一环节。 看标签： 中文标签：一般原装进口的橄榄油，会在英文标签上再覆盖一层中文标签，而国内分装的一般只有一层标签，且会注明分装地点。 条形码：国内分装的橄榄油其条形码以60或69开头，希腊原装进口的条形码是以52开头，西班牙原装进口条形码以84开头。 4.看是否有pdo标志或有机认证标志 PDO 标志、PGI标志 很多消费者，选橄榄油只看价格，但是也还是担心会买到假货，可以选择有PDO标志、PGI标志或有机标志。 PDO：“原产地保护”和PGI:“地理标志保护”。 都是欧盟对其成员国产品的产地相关信息真实性的严格保护认证。通过认证的橄榄油要求其原料生产、加工、包装都在产地区域内完成，且产品质量、品牌荣誉、文化内涵都与该地域息息相关。 ⑴PDO、PGI两者的区别仅在于产品的质量和它的产地关系有多紧密。 ⑵PDO产品的质量与他们的原产地密切相关。 ⑶PGI产品的声誉、品质或其他特性可以归结于一个特定的村庄、地区或国家。 所以说，PGI产品的特性与其原产品的关联可能没有PDO产品那么紧密相关。 有机标志 有机产品：是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应标准生产加工的、并通过第三方有机认证机构认证的一切农副产品。 各国的有机认证机构标志： 5.看成分表 看配料表、酸度 配料表上只写着特级初榨橄榄油，如果含有其他的成分，说明橄榄油的不纯正。 看酸度，根据国际标准，特级初榨橄榄油的酸度要低于0.8%，高于这个标准都不是特级初榨的橄榄油。但如果这个数值特别低的话，则要警惕是不是经过了脱酸处理的。 6.看瓶子 选择深色或不透光的玻璃瓶，特殊材质的塑料瓶或金属瓶都可以。 橄榄油由于含抗氧化的不饱和脂肪酸，所以需要避光保存。常见的橄榄油包装瓶一定是深色的玻璃瓶，例如：墨绿色、黑色、棕色。 注意： 用透明的玻璃瓶甚至塑料瓶装的橄榄油，一定不是优质的橄榄油，除非瓶外有避光包装。如果在超市选购橄榄油，挑选在温控区放置的橄榄油，或者避免光照的产品。 引领时尚 传递健康
PDO 标志
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